糖醋魚

糖醋魚

主料：鯉魚

輔料：珍選糖醋汁、蔥、姜、料酒、淀粉、面粉、雞蛋、香菜

制作步驟：

●鯉魚處理好后改花刀，加入鹽、蔥段、姜片、料酒腌制10分鐘入味

●盆中放入1：1的淀粉和面粉，加兩個雞蛋攪勻，注意面糊不要太稀

●把調(diào)制好的面糊均勻掛在鯉魚上

●油溫七成熱，手提魚尾，將熱油澆在魚身定型，另一面滑入鍋中，中火炸至表皮酥脆

●另起鍋燒油，倒入珍選糖醋汁、少量水炒香，充分激發(fā)糖醋汁的香氣

●最后淋在魚身上，撒上香菜點綴