臨沂炒雞

臨沂炒雞

主料：土雞，青紅椒

輔料：珍選紅抽4勺，黃豆醬兩勺，甜面醬兩勺，蠔油兩勺，料酒兩勺，大蔥段，蒜瓣，花椒，八角，桂皮，香葉，麻椒，干辣椒，鹽，雞精，白糖

制作步驟：

●雞肉斬塊清水浸泡半小時(shí)去血水

●黃豆醬兩勺，甜面醬兩勺，蠔油兩勺，紅抽4勺，料酒兩勺

●鍋中加油，姜片，香辛料下鍋炒香

●加入雞肉下鍋煸炒變色

●倒入醬料，炒勻，炒出香味

●加水，用鹽，雞精，白糖調(diào)味，燉半小時(shí)左右

●最后加入青紅椒，蔥，蒜，大火收汁斷