紅燒肘子
● 主 料:肘子;
● 輔 料:珍選紅抽、冰糖、蔥蒜、花椒、桂皮。
制作步驟:
● 肘子洗凈切小塊,冷水入鍋燙后處理干凈豬毛;
● 炒鍋倒油放入冰糖,炒至融化,再倒入肘子翻炒,加入蔥姜繼續(xù)翻炒,加入珍選紅抽,炒至肘子上色;
● 加入清水沒(méi)過(guò)肘子,加入花椒、桂皮大火煮開(kāi)去浮沫,然后加蓋中小火慢燉60-80分鐘。
● 肘子已熟加鹽,大火收汁即可。